Bienestar: Propiedades Nutritivas de la Coliflor

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Como bien sabemos las personas que nos dedicamos al mundo del fitness, la alimentación es lo más importante cuando queremos conseguir algún objetivo, ya sea aumentar masa musculareliminar grasa o simplemente mantener nuestro peso. Además de esto, la alimentación es lo que nos hace llevar un estilo de vida saludable y gozar de buena salud, siempre que eso esté ligado a la práctica de ejercicio diario y constante. Para mantener un buen estado de salud tenemos alimentos como la coliflor.

Lo bueno que tiene alimentarse de forma saludable es que este estilo de vida nos ofrece un sin fin de opciones y combinaciones a la hora de elegir la comida, ya que existen una gran variedad de verduras y hortalizas que podemos combinar con nuestras raciones de proteínas y carbohidratos como guarnición y para dar sabor a nuestros platos.

En esta ocasión nos vamos a detener en una verdura muy conocida por todos y que genera mucha controversia entre la población, estoy hablando de la coliflor.

¿Qué es la Coliflor?

La coliflor es una verdura que pertenece a la familia de las crucíferas, y más concretamente a la familia de las coles. Es verdad que normalmente la coliflor queda eclipsada por su colega el brócoli, pero no por eso es de menor calidad. Lo cierto es que contiene una grandísima variedad de nutrientes como vitaminas y mineralesantioxidantes, etc.

Este alimento es muy versátil ya que la podemos consumir de muchas formas, como por ejemplo como guarnición de un primer plato, cruda, cocida, en puré, etc. Es cierto que los que la hemos consumido alguna vez, sabemos que cuando hervimos la coliflor emana un olor un tanto característico que puede llegar a ser incluso un poco molesto, pero la verdad es que aún así es un alimento que merece mucho la pena consumir por sus grandes propiedades y beneficios.

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Propiedades de la Coliflor

Teniendo en cuenta la inmensa cantidad de propiedades y beneficios de la coliflor, se podría decir perfectamente que estamos hablando de un súper alimento.

Estos son algunos de los beneficios de la coliflor que creemos son más importantes para nuestra salud.

  • La coliflor está compuesta casi en su totalidad de agua (90% aproximadamente) y tiene un aporte calórico muy bajo, por lo que es una muy buena candidata para consumir en dietas para bajar de peso.
  • Una de las propiedades más importantes de la coliflor es que contiene un compuesto de azufre llamado Sulforafano que se ha demostrado que actúa sobre las células madre del cáncer, pudiendo retrasar el crecimiento de tumores. Este compuesto también mejora la presión arterial y como veremos más adelante, también mejora la función renal.
  • Es una gran fuente de vitaminas y minerales. Por ejemplo una ración de coliflor nos puede llegar a aportar casi el total diario recomendado de vitamina C. Además también es una gran fuente de vitamina B6, vitamina K, calcio, tiamina, niacina, riboflavina, fibra, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, ácido fólico y ácido pantotéico.
  • Tiene propiedades diuréticas, por lo tanto es ideal en casos de retención de líquidosdebido a que ayuda a eliminar líquidos retenidos.
  • Otro dato importante es que la coliflor aporta considerables cantidades de colina, una vitamina del grupo B que es conocida por su papel importante en el correcto desarrollo del cerebro.
  • La coliflor también contiene compuestos antiinflamatorios que contribuyen a la normalización de las reacciones inflamatorios del organismo.
  • Debido a su alto contenido en antioxidantes, ayuda en la desintoxicación del organismo.
  • Es una gran fuente de fibra, lo que favorece el correcto funcionamiento del organismo y en especial del sistema digestivo.
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