Salud: Si tiene alguno de estos síntomas, deje de comer gluten de inmediato (¡es posible que tenga enfermedad celíaca!)

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Primero, permítanme mencionar que solo un pequeño grupo de personas (que están genéticamente predispuestas a la enfermedad celíaca) pueden desarrollar esta condición de salud. Pero, las razones reales de su aparición no han sido claras. Un grupo de expertos médicos dice que puede deberse a cómo ciertas bacterias intestinales responden al gluten. ¿Qué es la enfermedad celíaca? La enfermedad celíaca es una enfermedad inmune en la cual una persona es intolerante al gluten. El gluten es la proteína que se encuentra en los cereales, incluidos el centeno, el trigo y la cebada. Según las últimas estadísticas, casi el 1% de los estadounidenses padecen esta enfermedad.

Esto es lo que sucede: cuando una persona con enfermedad celíaca consume alimentos que contienen gluten, el sistema inmunológico responde causando daños en el intestino delgado. Esto puede provocar dolor abdominal, diarrea, hinchazón y fatiga, entre otros síntomas. Los expertos médicos afirman que se sabe que ciertas mutaciones genéticas desencadenan la enfermedad celíaca. Sin embargo, solo el 2-3% de las personas que poseen tales mutaciones en realidad desarrollan la enfermedad.

Estos son los hechos más importantes sobre la enfermedad celíaca:

  • Alrededor del 83% de los estadounidenses con enfermedad celíaca no se diagnostican o se diagnostican incorrectamente con otras afecciones
  • El único tratamiento existente para la enfermedad celíaca es una dieta libre de gluten.
  • Alrededor del 5-22% de las personas con enfermedad celíaca tienen un familiar de primer grado con la enfermedad.

La Dra. Elena F. Verdu (la investigadora principal), del Instituto de Investigación de Salud Digestiva de la Universidad McMaster en Canadá, estaba buscando la razón principal de esta enfermedad. La Dra. Elena y sus colegas observaron cómo las respuestas inmunes al gluten variaban con diferentes poblaciones de bacterias intestinales en modelos de ratón de intolerancia al gluten. Los hallazgos de este estudio fueron publicados en The American Journal of Pathology.

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Los expertos médicos examinaron ratones, divididos en tres grupos, que expresaban un gen llamado DQ8, que se encuentra en los humanos y los hace genéticamente susceptibles a la intolerancia al gluten. Cada grupo de ratones tenía diferentes composiciones de bacterias intestinales, o microbiomas intestinales. Un grupo estaba libre de gérmenes, mientras que otro grupo estaba libre de patógenos específicos (SPF); sus microbiomas intestinales estaban libres de proteobacterias, un grupo de bacterias gramnegativas, y patógenos oportunistas. Y el último grupo estaba formado por ratones SPF convencionales, que poseían una amplia gama de bacterias intestinales, que incluían Proteobacterias y patógenos oportunistas como Staphylococcus, Streptococcus y Helicobacter.

Todos los ratones fueron sometidos a gluten, y los resultados fueron los siguientes:

Los expertos médicos expusieron cada grupo de ratones al gluten. Los investigadores encontraron que los ratones libres de gérmenes mostraron niveles elevados de linfocitos intraepiteliales (IEL) en el intestino; La proliferación y activación de los IEL es un indicador temprano de la enfermedad celíaca. Sin embargo, no se observaron mayores niveles de IEL en los ratones SPF limpios. Y los ratones libres de gérmenes experimentaron un aumento en la muerte de las células que recubren el tracto gastrointestinal, llamadas enterocitos, junto con alteraciones anatómicas de las proyecciones pequeñas similares a los dedos que recubren el intestino delgado, conocidas como vellosidades.

También podemos mencionar que los investigadores también identificaron el desarrollo de anticuerpos en respuesta a un componente del gluten, llamado gliadina, entre los ratones libres de gérmenes, y estos ratones también demostraron respuestas de células T específicas para este componente. La Dra. Elena y su equipo también encontraron que el desarrollo de la patología inducida por el gluten se detuvo en los ratones SPF limpios en comparación con los ratones libres de gérmenes, pero este no fue el caso cuando los ratones SPF limpios recibieron Escherichia coli adherente de un paciente con enfermedad celíaca.

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Los expertos médicos también han encontrado que los ratones SPF convencionales demostraron una mayor patología inducida por el gluten que los ratones SPF limpios, según los investigadores, por lo que el equipo se propuso investigar si la presencia de Proteobacteria, como Escherichia y Helicobacter, juega un papel importante. Al aumentar la presencia de Proteobacteria entre los ratones SPF convencionales al administrar un antibiótico llamado vancomicina en el momento de su nacimiento, los investigadores encontraron que la patología inducida por el gluten empeoró. Específicamente, el equipo identificó un aumento en los niveles de IEL.

La Dra. Elena Verdu dijo:

“Estos estudios demuestran que la perturbación de la colonización microbiana temprana en la vida y la inducción de disbiosis (desequilibrio microbiano dentro del cuerpo), caracterizada por un aumento de Proteobacteria, aumenta la gravedad de las respuestas inducidas por el gluten en ratones genéticamente predispuestos a la sensibilidad al gluten. Es importante destacar que nuestros datos sostienen que el aumento reconocido en la prevalencia de la enfermedad celíaca en la población general en los últimos 50 años podría deberse, al menos en parte, a perturbaciones en la ecología microbiana intestinal. “Las terapias específicas basadas en microbiota pueden ayudar en la prevención o el tratamiento de la enfermedad celíaca en sujetos con riesgo genético moderado”.

El famoso Dr. Robin G. Lorenz, de la Universidad de Alabama en Birmingham, señala que aunque estos hallazgos sugieren que la presencia de Proteobacteria puede jugar un papel importante en la patología de la enfermedad celíaca, no significa que la Proteobacteria sea la causa. Una alternativa, sugiere, es que las proteobacterias estimulan de alguna manera la respuesta inmune al gluten o gliadina. Otro estudio más reciente ha descubierto que las personas con enfermedad celíaca pueden tener un mayor riesgo de daño a los nervios. Este estudio fue publicado por Medical News. Gracias por leer y no olvides compartir este artículo con tus amigos y familiares.

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